Кафедра туризма

divider

Охременко Светлана Игоревна




Кандидат технических наук, доцент кафедра туризма, факультет ресторанно-гостиничного бизнеса
sveta_okhremenko@mail.ru

ОБРАЗОВАНИЕ

Годы обучения Образовательное учреждение/Город Уровень образования Специальность/направление
2003-2008 гг Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского Пищевая технология Технология питания
2011-2013гг Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского Экономика и предпринимательство Экономика предприятия

 

ДИССЕРТАЦИЯ

Год защиты Диссертационный совет, в котором защищена диссертация Специальность Название Научный руководитель/консультант
2014 Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского 05.18.15 товароведение пищевых продуктов Товароведная оценка качества пасты из пряных трав, обработанной высоким давлением Д.т.н., профессор Сукманов В.А.

 

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ

Период Организация/Город Должность Область деятельности
08.2006-12.2009 г. Донецк, Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского (ДонНУЭТ) методист Образовательная
09.2010-12.2014 г. Донецк, Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского (ДонНУЭТ) Ассистент, аспирант Научно-педагогическая
12.2014 по настоящее время г. Донецк, Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского (ДонНУЭТ) доцент Научно-педагогическая

 

ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ И СТАЖИРОВКА

Период, место нахождения Тип мероприятия Название/направление Документ по результатам повышения квалификации
2009-2010 гг, ДонНУЭТ имени Михаила Туган-Барановского Школа молодого специалиста Дидактика высшей школы, психология образовательного менеджмента, современные педагогические технологии, система управления качеством учебного процесса Свидетельство о повышении квалификации 12 СПК 636838
Гостиница «РАМАДА», апрель 2016 Стажировка Организация и управление гостиничным и ресторанным хозяйством Диплом участника

 

ПУБЛИКАЦИИ

Общее количество-более 30, в т.ч. научный статей более 10.

Авторы Название Сборник Год
В.О. Сукманов, С.І. Охременко Дослідження вітамінного складу пасти з пряних трав, обробленої високим тиском Обладнання та технології харчових виробництв Вип.25. – С.236- 241 2010г
В.О. Сукманов, С.І. Охременко Вплив високого тиску на мікробіологічні показники пасти з пряних трав Обладнання та технології харчових виробництв 2011. – Вип.27. – С.250- 255.
С.И. Охременко, С.А. Соколов Влияние обработки високим давленим и температурой на цвет продуктов и полуфабрикатов Наукові праці ОНАХТ 2011р. – Т.2. Вип. 40 – С.34-39.
В.О. Сукманов, В.В. Кийко, С.І. Охременко Дослідження вмісту ефірної олії в сировині пасти з пряних трав Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. 2011. – № 1 (52). – С.115-119
В.О. Сукманов, О.І. Бескровний, С.І. Охременко Оптимізація параметрів обробки високим тиском пасти з пряних трав ХДУХТ 2012. – С.405- 414.
В.О. Сукманов, С.І. Охременко Вплив різних способів обробки на динаміку вмісту ефірних олії в пасті з пряних трав Обладнання та технології харчових виробництв 2012. – Вип..28. – С.87- 91.
В.О. Сукманов, В.В. Кийко, С.І. Охременко Порівняльний аналіз сенсорних властивостей пасти з пряних трав і суміши пряної зелені різних способів обробки Вісник ДонНУЕТ Техн. науки. № 1(53), 2012 – С.71-80
В.О. Сукманов, С.І. Охременко Планування експериментального дослідження з пошуку оптимальних умов обробки високим тиском пасти з пряних трав Товарознавчий вісник ЛНТУ видання включене до російської наукометричної бази РИНЦ) 2012 р. – Вип.5. – С.363- 367
В.О. Сукманов, С.І. Охременко Мониторинг рынка пряных трав и способы их хранения Вісник науковий журнал СНУ 2012. СНУ №12 (183), частина 1– С. 270-274.
V. Sukmanov S.Okhremenko Influence of the high pressure on microbiologic parameters of flavoring herbs paste The advanced science journal. – USA. (входить до науковометричної бази Index Copernicus). 2014. – P. 9-14
Заремба П.А., Охременко С.И. Развитие мотивационного механизма как фактор поддержания целостности командного состава гостиничного предприятия В сборнике научных трудов Международной научно-практической конференции «Тенденции и перспективы развития туризма и гостеприимства в условиях кризиса» Санкт-Петербургского института гостеприимства. 2015
Заремба П.А., Охременко С.И., Тищенко Е.С. Перспективы развития рынка мотелей Украины В сборнике Евразийского союза Ученых «ЕСУ» по результатам XIX международной конференции: «Современные концепции научных исследований» (Россия, г. Москва, 30-31 октября 2015 г.) 2015
Заремба П.А., Охременко С.И., Заремба В.П. Влияние маркетинговых стратегий на результативность организации маркетингового управления деятельностью предприятия В сборнике Международной научно-практической конференции «Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире» 29 сентября 2015 С-Петербург (Россия). 2015
Заремба П.А., Охременко С.И., Заремба В.П. Методы формирования и оценка деятельности предприятий гостиничного хозяйства на основе маркетингового анализа Научный журнал «Торговля и рынок» 2016-№1 С.128-136
Заремба П.А., Охременко С.И., Заремба В.П. Проблемы организации маркетингового управления деятельностью предприятий гостиничного и ресторанного хозяйства Научный журнал «Экономика: вчера, сегодня, завтра». «Аналитика Родис» 2017.– 2017. — С. 68-77
Охременко С.И. Клиентоориентированный подход в организации гостинично-ресторанного бизнеса Научный журнал «Торговля и рынок» ДонНУЭТ» № 1(41)’ 2017. — С. 167-175
Заремба П.А., Охременко С.И. Реструктуризация предприятий как перспективное направление устойчивого развития агропромышленного комплекса Научный журнал «Торговля и рынок ДонНУЭТ» № 2(42)’2017С. 95-103

Деклараційний патент:

Пат. 63805 Україна, МПК А 23 L 1/22. Спосіб приготування пасти з пряної зелені «Зеленушка» / В.,О. Сукманов, С.А. Соколов, В.В. Кийко, С.І. Охременко; заявник та патентовласник ДонНУЕТ (Україна). – № u201102370; заявл. 28.02.2011; опубл. 25.10.2011, Бюл. №20. – 4 с.

Монография:

Малыгина В.Д. Паста из пряных трав: экономико-технологический аспект [Текст] / В.Д. Малыгина, А.И. Грановский, С.И. Охременко — Донецк, 2016 – 185 с.

 

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАБОТА

Год Название учебного издания Тип материала Соавторы
2013 Харчові технології Методичні вказівки для організації самостійної роботи студентів заочної форми навчання Частина 1 Гніцевич В.А., Стібаровський С.Е.
2013 Харчові технології Методичні вказівки для організації самостійної роботи студентів в умовах КМСОНП для студентів заочної форми навчання Частина 2 Гніцевич В.А., Стібаровський С.Е., Старостєлє О.В.
2015 Менеджмент безопасности Методические указания для проведения практических занятий Заремба П.А., Заремба В.П., Будель Е.Л.
2015 Менеджмент безопасности Средства диагностики знаний Заремба П.А., Заремба В.П., Будель Е.Л.
2015 РR-технологии в предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства Учебное пособие Заремба П.А.
2016 Маркетинг Методические указания для проведения практических занятий Заремба П.А., Охременко С.И.
2016 Гостиничное дело Учебно- практическое пособие для выполнения дипломного проекта для бакалавров (Электронный ресурс) Заремба П.А., Крылова Л.В., Охременко С.И., Кощавка И.В., Бутова А.П.
2016 Стратегический маркетинг Средства диагностики (Электронный ресурс) Охременко С.И.
2016 РR-технологии в гостиничном бизнесе Методические указания для проведения практических занятий (Электронный ресурс) Охременко С.И
2016 Менеджмент гостинично-ресторанного хозяйства Методические указания для проведения практических занятий (Часть 1)(Электронный ресурс) Заремба П.А., Заремба В.П., Охременко С.И., Трегубчук А.
2016 Менеджмент гостинично-ресторанного хозяйства Методические указания для проведения практических занятий (Часть 2)(Электронный ресурс) Заремба П.А., Заремба В.П., Охременко С.И., Трегубчук А.
2017 Маркетинг гостиничного и ресторанного хозяйства. Методические указания для практических занятий и самостоятельной работы студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», специализация «Гостинично-ресторанное дело» очной и заочной форм обучения Охременко С.И.
2017 Маркетинг Средства диагностики знаний студентов направления подготовки 19.03.04. «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения Охременко С.И.
2017 Менеджмент Методические указания для выполнения курсовой работы для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения Заремба П.А., Заремба В.П., Охременко С.И.
2017 Стратегический менеджмент Методические указания для выполнения курсовой работы студентов направления подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело», профиль «Гостиничное дело», специализация «Гостиничное и ресторанное дело» очной и заочной форм обучения Заремба П.А., Заремба В.П., Охременко С.И.
2017 Менеджмент гостинично-ресторанного хозяйства. Методические указания для выполнения курсовой работы студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», специализация «Гостинично-ресторанное дело» очной и заочной форм обучения Заремба П.А., Заремба В.П., Охременко С.И.
2017 Гостиничное дело Учебно-практическое пособие для выполнения магистерской диссертации для студентов очной и заочной форм обучения направления подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело», профиль «Гостиничное дело», специализация «Гостиничное и ресторанное дело Заремба П.А., Охременко С.И., Гура А.В.
2017 Маркетинг гостиничного и ресторанного хозяйста. Методические указания для выполнения курсовой работы для студентов направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» специализация «Гостинично-ресторанное дело» очной и заочной форм обучения Охременко С.И.
2017 Маркетинг гостиничного и ресторанного хозяйства. Методические указания для выполнения домашней контрольной работы для студентов заочной формы обучения направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», специализация «Гостинично-ресторанное дело» Охременко С.И.
2017 Стратегический маркетинг Конспект лекций для студентов направления подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело», специализация «Гостиничное и ресторанное дело» очной и заочной форм обучения Заремба П.А., Охременко С.И.
2017 Программа государственной итоговой аттестации направления подготовки 43.03.01 «Сервис» уровень «Бакалавриат» Заремба П.А., Крылова Л.В., Охременко С.И., Куценко Е.В.
2017 Программа государственной итоговой аттестации направления подготовки 43.04.03 «Гостиничное дело» (специализация «Гостиничное и ресторанное дело») уровень «Магистр» Заремба П.А., Охременко С.И., Кощавка И.В.

 

Владение языками

Язык Уровень
Русский В совершенстве
Украинский В совершенстве
Английский Чтение и перевод со словарем

ПРЕПОДАВАЕМЫЕ УЧЕБНЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Название учебной дисциплины Целевая аудитория
Маркетинг Бакалавры н.п. 19.03.04
Маркетинг ГРХ Бакалавры н.п. 43.03.03
Стратегический маркетинг Магистры н.п. 19.03.04
Мониторинг мирового рынка ГРХ Бакалавры н.п. 43.03.03
РR-технологии в предприятиях гостинично-ресторанного хозяйства Бакалавры н.п. 43.03.03

ОБЛАСТЬ ИНТЕРЕСОВ:

Научные интересы: влияние высокого давления на пищевые продукты, мониторинг рынка ГРУ, организация и управление предприятиями гостинично-ресторанного хозяйства.


separator